Advertisements

طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.

و من منا لا يعشق اكلة الملوخيه بأنواعها، و الطرق المختلفه التي يمكن تحضرها بها ، فهنا طريقة تحضير الملوخية الناعمة ، والملوخية الورق باللحم أو الدجاج ، أليكِ طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.و بعض من الطرق المختلفه في، طريقه تحضير الملوخيه بأنواعها.

طريقة تحضير الملوخيه الناعمة  مع الدجاج .

طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.
طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.

المكونات :

• كيلو ملوخية.
• أربع قطع دجاج.
• 2 كوب أرز مصري.
• نصف كوب شعيرية.
• 2 ثوم كامل.
• 2 بودرة مرق الدجاج.
• حبة بصل.
• 3 ورقات غار.
• معلقه كبيره برش ليمون أصفر .
• معلقه صغيره فلفل اسود.
• معلقه كبيره ملح.
• سمن او زيت نباتي.

طريق التحضير :

يتم غسل الملوخيه جيداً و فرمها ناعم و وضعها جانبن.
يتم غسل الدجاج جيداً و وضعها في قدر على النار .

ومن ثم  أضافة الماء حتى ينغمر الدجاج و تركه حتى يغلي، و أزالة جميع الشوائب التي تظهر على الوجه، وبعدها يتم أضافة رشه من الملح و البصل المقطع، و ورق الغار و برش اليمون، و تركه على النار المتوسط لمدة ساعه.

يتم غسل الأرز و نقعه لمدة خمس دقائق.
عند انتهاء الدجاج يتم وضعه في صينية، و دهن في القليل من عصير الليمون ، و زيت الزيتون و رشة ملح و فلفل اسود و يتم تحميره في الفرن من الوجهين .

طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.
طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.

في قدر على النار يتم تصفية مرق الدجاج، و أضافة الملوخيه حتى تصبح في القوام المطلوب، و عندما تغلى يتم اضافة راس ثوم مفروم ناعم .

اي مهروس مع عصير حبة ليمون على الملوخيه و باكيت من بودرة مرق الدجاج و تركها تغلى لمدة خمس دقائق، و بعدها في مقلى على النار يتم أضافة ثلاث ملاعق كبيره من السمن.

ثم نضيف 4 ضروس من الثوم المقطع، و عندما يصبح لونها ذهبي يتم سكبها على قدر الملوخيه في حذر و هاكذا تصبح جاهزة.

اقرأي أيضاً : طريقة تحضير المندي اليمني على اصوله

في قدر آخر على النار يتم أضافة ملعقتين كبيرتين. من السمن و أضافة الشعريه و عندما تصبح لونها بني فاتح يتم أضافة بكيت بودرة مرق الدجاج و الأرز ،

بعد ما يتم تصفيته من ماء النقع و تقليبه و يتم أضافة ماء المغلي و تركه على النار المخفضة حتى ينضج.
و صحتين.

طريقة تحضير الملوخيه الورق مع الدجاج او اللحم المفروم.

طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.
طريقة تحضير الملوخيه بأنواعها.

المكونات:

• كيلو ملوخية ورق ناشفه او خضراء.
• 2 قطعه صدر دجاج مخلي من العظم (او نصف كيلو لحمه مفرومه خشن) حسب الرغبه.
• بكيت بودرة مرق دجاج.
• ثوم.
• معلقه صغيره فلفل اسود.
• معلقه صغيره ملح.

طريق التحضير :

طريقة تحضير الملوخية الناشفة أو المجففة ، فاذا كان الملوخيه ناشفه، يتم نقعها في الماء الدافئ ،المدة عشر دقائق قبل البدء في تحضيرها، اما طريقة تحضير الملوخية الخضراء ، فيتم غسلها جيداً، و في مقلاه على النار يتم أضافة القليل من زيت النباتي، او سمن و تقليبه مع الثوم المقطع خشن .

حتى يحصل على الون الذهبي و بعدها يتم أضافة الدجاج المخلي و المقطع إلى شرائح و تقليبه حتى ينضج (او للحم المفروم) و يتم اضافة الملوخيه مع كوبان كبار من الماء المغلي.

ثم يتم  تقليبه حتى يذبل ورق الملوخيه و تركهم على النار لمدة نصف ساعه و و أضافة بودرة مرق الدجاج و الفلفل الأسود و الملح و عندما تنضج يتم تقديمها مع الأرز الأبيض او الخبز.
وصحتين.

 

الشيف : نهلة صبري.

Total
0
Shares
اترك تعليقاً
Related Posts